大正元年創業 伝統の宗田節納屋見学&宗田節削り体験


 SONY DSC 大正元年に創業し、創業100年以上伝統の製法を渡り守り続けています。
現在は三代目です。
三代目のご主人と奥様です。

5本部長賞:北村健三  8-3たけまさ:秋澤亨三

8-1たけまさ:秋澤亨三8-2たけまさ:秋澤亨三

 大正元年創業以来、土佐沖の宗田鰹にこだわり、伝統の製法を守り続けて、最高級の「宗田節」を作る たけまさ商店の節納屋を見学します。
体験料 おとな ¥1,000(中学生以上) お土産付き
こども ¥  500 (小学生)      お土産付き
幼児    ¥     0  (小学生未満)  見学のみ
体験概要  大正元年創業以来、土佐沖の宗田鰹にこだわり、伝統の製法を守り続けて、最高級の「宗田節」を作るたけまさ商店の節納屋を見学し、宗田節削りを体験します。
【最初の30分間は宗田節納屋見学】
※漁や天候の関係で、当日見学する作業内容が変ります。
※宗田かつおはこの地方では、メジカと呼ばれています。
※全て手作業で行っています。
宗田節作業工程の流れ・釜立て(煮熟するため、メジカを煮篭に並べる)

・煮熟(メジカを入れた篭ごと、熱湯に浸け、約1時間くらい煮る。)

・セイロ取り (メジカの頭と内臓、中骨を落としてセイロに並べる。)

・焙乾 (水分を減少させるとともに、煙の香り付けをする。)

・天日干し (さらに旨みを増すために、天日で干す。【残りの30分間は、宗田節削り体験】
※宗田節削り器を使って、手で実際に宗田節を削ります。
※自分の削った宗田節の出汁をその場で試飲できます。
開始時間 9:00/10:00/11:00/13:00/14:00/15:00
集合時間 開始時間の  10 分前まで
集合場所 中ノ浜 【たけまさ商店】
所要時間 約60分
最少催行人数 おとな2名以上
定員 50名
実施日 通年
キャンセル料 当日のキャンセル又は無連絡の場合は、体験料100%の取消料をいただきます。
対象 小学生以上(小学生未満は見学のみ)
料金に含まれるもの 体験料
注意事項 ※なるべく動きやすい靴や服装でご参加ください。
予約の有無 要(3日前の17時まで)※15名以上の団体様は、1週間前までにお申込ください。
事業所名 たけまさ商店
申込み先&お問合せ TEL:0880-82-3155 FAX:0880-82-3156